Innehållsförteckning
Vilket land producerar mest honung?
Flera av de länder som producerar mest honung (Rumänien, Spanien, Ungern, Tyskland, Italien, Grekland, Frankrike och Polen) ligger i Sydeuropa där klimatet är gynnsamt för biodling. Förutom honung produceras även andra biodlingsprodukter som bipollen, propolis, drottninggelé och bivax.
Hur funkar honung?
Nektarn transporteras i en liten specialdesignad honungsblåsa de har inuti kroppen. I den processen blandas enzymer från binas saliv in i nektarn och sockerarterna spjälkas till de enkla sockerarter, fruktsocker och druvsocker, som honungen till största del består av.
Vad kan man ha honung till?
- Beståndsdelar. Honungens lukt, smak och färg beror på från vilka blommor som bina hämtat nektar.
- Användning. Honung används vanligen som sötningsmedel i matlagning, bland annat i bakverk som baklava, i godis, te och söta drycker, samt i såser.
- Honungsutvinning.
- Världsproduktion.
- Honung i litteraturen.
- Noter.
- Externa länkar.
Vad är nyslungad honung?
Nyslungad honung är alltid flytande. Med tiden bildas kristaller som gör att honungen övergår till fast konsistens. Beroende på honungens druvsockerhalt går processen olika snabbt. Ljusa honungssorter kristalliseras i regel snabbare än mörka, men fast honung går att få flytande igen!
Är det bra att äta honung?
Men trots den höga sockerhalten och trots att nyttigheterna är begränsade, lyfts honung ofta fram som en ren hälsoprodukt. Anledningen är att bina under honungsproduktionen tillsätter levande mjölksyrabakterier, som har antibakteriella egenskaper och därför kan vara ett alternativ till antibiotika.
Kan bli honung?
För att få kallas honung så ska ursprunget till 100% komma från blommornas nektar eller från honungsdagg. honungen sig flytande längre. Man kan inte slunga honung kallt – den blir då trögflytande och går inte att få ut ur vaxkakorna. Därför håller man oftast en temperatur på cirka 25 grader i slungrummet.
Vad gör honung hård?
Förr eller senare bildas kristaller i honungen och den får fast konsistens. Hög druvsockerhalt påskyndar den här naturliga processen. En tumregel är: Ljusa honungssorter har hög druvsockerhalt och kristalliserar snabbt. Mörka honungssorter har hög andel fruktsocker och kristalliserar långsamt.
Vad göra med nyslungad honung?
Fast honung – All honung är flytande när den är nyslungad. Den håller sig flytande i några månader innan den kristalliseras och blir fast. Denna fasta honungen har en ljus färg och grövre sockerkristaller än den flytande honungen. Fast honung passar bra att använda som sötningsmedel i te, till bakning och griljering.
Hur länge håller sig nyslungad honung?
– Just nu skördar vi honung från hallon och klöver. Den innehåller naturligt mycket druvsocker så den blir snabbt fast, men håller sig flytande 3-4 veckor.
Varför ska man inte äta honung?
Många veganer skyller dessutom viktuppgångarna (tjockisarna) på honungen när det i själva verket är för stort intag av kolhydrater i förhållande till protein i vegankost. Det är mycket sockerarter i vegankost och det boostar förstås sockersuget och därmed småätandet och aptiten på inläggningar med sockerlag mm.
Varför är det bra att äta honung?
Vad gör honung flytande?
Nyslungad honung är alltid flytande. Förr eller senare bildas kristaller i honungen och den får fast konsistens. Hög druvsockerhalt påskyndar den här naturliga processen. En tumregel är: Ljusa honungssorter har hög druvsockerhalt och kristalliserar snabbt.